Le M Brasserie

Qui sommes-nous ?

Portrait de notre Chef

Rafael GOMES

A 36 ans, Rafael GOMES a déjà posé ses valises aux quatre coins du monde d’où il a puisé ses inspirations culinaires et qui font de lui un chef « sans frontières ».

Parti très tôt de son pays natal, le Brésil, il a fait ses armes aux Etats-Unis (Gramercy Tavern, Eleven Madison Park) avant de partir en Alaska, en Asie, en Amérique latine et notamment en Argentine où il rencontre son mentor, Mauro Colagrerco. Chef triplement étoilé du Mirazur à Menton, celui-ci lui confie, en 2015, les clés du « Grand Cœur », son restaurant parisien.

Toujours avide de nouvelles expériences, Rafael GOMES s’inscrit au concours de cuisine « MasterChef Professionnel Brésil 2018 » qu’il remporte brillamment. L’occasion pour lui de retrouver ses racines et d’enrichir encore un peu plus son CV et sa cuisine.

Rafael GOMES signe la nouvelle carte de la brasserie qui sera proposée lors de cette saison 2019/2020.

Portrait de notre Sous-Chef

Marco Fanelli

Marco FANELLI, jeune Chef autodidacte, a fait ses armes dans les cuisines de son pays natal, l’Italie, avant de venir s’aguerrir de l’autre côté de la frontière, en France, auprès des Chefs les plus talentueux.

En 2015, il rencontre Rafael GOMES au « Grand Cœur », le restaurant parisien de Mauro Colagrerco, Chef triplement étoilé du Mirazur à Menton. Tous les deux tissent une relation professionnelle qui les réunit aujourd’hui à Montpellier.

Garant d’une cuisine simple et raffinée qui met à l’honneur les produits frais ainsi que les mélanges subtils et surprenants qui font la particularité de la cuisine de Rafael GOMES, il a en charge la réalisation de la carte du M by MHR.

Accès

GGL Stadium
500 avenue de Vanières
34 070 Montpellier, FR

itinéraire

Réservations :
+33 (0)4 67 47 93 47
Parking gratuit avenue Maurice Planès

Horaires d’ouverture

lundi
09H00 - 17H00
mardi
09H00 - 01H00
mercredi
09H00 - 01H00
jeudi
09H00 - 01H00
vendredi
09H00 - 01H00
WEEK-END
Jour de match (domicile ou extérieur) selon l’horaire du match
RéservationDemander un devis m traiteur